예천군 농업기술센터에서 지난 12일부터 총 5회 20시간 과정으로 우리음식연구회 회원들 대상으로 실시 중인 ‘지역특산물을 이용한 전통떡 만들기’ 교육이 인기리에 진행 중이다.

이번 교육은 지역농산물을 이용해 식용곤충인 고소애를 넣은 다양한 떡을 개발해 영양과 맛을 높인 전통떡 만들기로 고소애팥고물시루떡, 고소애인절미, 고소애꽃산병, 우메기, 고소애떡케이크, 고소애화과자 등이다.

변성용 농업기술센터 소장은 “미래먹거리이면서 예천의 주력품인 식용곤충을 이용한 다양한 식품개발에 힘쓰고 있는 우리음식연구회의 노력과 성과에 박수를 보낸다”고 말했다.

한편 우리음식연구회(회장 양미순)는 2000년 창립돼 지역 농·특산물의 소비와 군민의 다양한 건강먹거리 보급을 위해 앞장서고 있으며, 작년 농산물축제에서도 미래먹거리 식용곤충인 고소애를 이용한 삼각 김밥 만들기 행사를 진행하여 높은 호응을 얻었다.

또한 경북 농업인의 날 행사에 초청돼 미래식품곤충요리식품으로 전시관을 운영해 예천군의 명성을 높이기도 했다.